1.Торты
Медовик с заварным муссом
Красный бархат (в 2-х вариантах сборки)
Сникерс
Смородина - мак
Карамельная груша
Клубника - лайм - базилик
Манго — маракуйя
2. Торты - "трансформеры"/нарезные пирожные/ пирожные сложной формы
Медовик с манговой прослойкой
Шоколадная Прага
Батончик Сникерс
Птичка
Спелый манго
Черный лес
Сочный апельсин
Тирамису
Эскимо (пирожные «картошка» и муссовые эскимо, чтобы Ваше производство было совсем без остатков).
3. Покрытия:
5 видов глазури (классическая на сливках, на шоколаде, нейтральная, шоколадная, карамельная, гурмэ).
Шоколадный велюр: работа с аэрографом и краскопультом.
4. Работа с шоколадом
Темперирование шоколада в домашних условиях
Шоколадный декор: ободки, листья, несколько видов цветов
Работа с красителями
Окрашивание шоколада из аэрографа
5. Кондитерский маркетинг:
Поиск клиентов и продажи
Позиционирование вашего продукта
Ценообразование
Развитие в социальных сетях
Построение личного бренда
УТП
Работа с клиентами и их отзывами
6. Бонусы:
«умная» таблица расчета себестоимости десерта
рецепт торта «Фисташка - малина»
чек лист «Бизнес - кондитер»
проверка домашних заданий и помощь куратора
7. Юридическая памятка домашнему кондитеру:
*организация платежей за товар или услугу (необходимость предоплаты, подключение рассрочки)
*ИП или самозанятость (документы, оформление)
*системы налогообложения (как выбрать?)
Скачать:
Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.
